摘要: 在2022年度小微企业质量管理体系认证提升行动中，齐齐哈尔市市场监督管理局联合县（市、区）局带领认证机构人员深入试点企业开展调研、座谈等活动，为小微企业提供更有针对性的精准帮扶，指导企业不断完善质量管理体 ...
在2022年度小微企业质量管理体系认证提升行动中，齐齐哈尔市市场监督管理局联合县（市、区）局带领认证机构人员深入试点企业开展调研、座谈等活动，为小微企业提供更有针对性的精准帮扶，指导企业不断完善质量管理体系，提升质量管理水平。紧盯小微企业发展的痛点难点问题，坚持加强引导、全面推进、突出重点、分类实施的原则，充分运用质量认证先进管理工具和方法，针对各行业小微企业发展面临的不同需求，加大质量认证有效供给，切实解决困扰小微企业发展的“瓶颈”问题，促进小微企业质量管理水平提升，增强企业发展的韧性和后劲。其中，黑龙江绿丰生态面业有限公司提升案例较为典型。 一、企业简介 黑龙江绿丰生态面业有限公司前身是成立于2006年有着百年历史的拜泉县制粉厂，2013年9月落户黑龙江富裕经济开发区，占地面积77000平方米，是一家集小麦种植、收储、加工、销售为一体的民营企业，生产设备精良、工艺先进，年加工能力10万吨。企业主要以面粉生产加工、销售为主，2018年被评为“农业产业化国家重点龙头企业”，2019年荣获“全国放心粮油示范工程示范加工企业”、企业信用等级“AAA级信用企业”荣誉称号，2020年被认定为黑龙江省“专精特新”中小企业，2021年被认定为“龙江老字号”企业，制粉生产车间被认定为“黑龙江省数字化（智能）示范车间”，填补了国内制粉生产加工实现智能化的空白。企业产品具有粉质细腻、蛋白质含量高、麦香味浓郁、品质好、质量稳的特点以及良好的蒸煮特性，获得中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色、有机食品标识，2020年“三合盛”牌小麦粉被评为“黑龙江好粮油”“中国好粮油”产品，并入选中国农业品牌目录2020农产品品牌，产品连续荣获“龙江特产食品”“国家权威检测、质量达标用户放心产品”“中国著名品牌”等殊荣，是制作各种面制食品的上好原料，也是家庭、食堂、宾馆以及追求健康人群的理想选择。 为了提高企业管理水平，黑龙江绿丰生态面业有限公司于2016年开始建立并运行ISO9001质量管理体系。通过质量管理体系的建立，企业切实感受到质量管理体系的有效运行是实现企业战略的有效途径，并期望通过不断完善已建立的质量管理体系，实现企业质量管理水平的不断提升。 二、急需解决的质量问题 绿丰面业成立至今，通过质量管理体系的有效运行，生产过程的质量管控，全员的质量意识均有明显提升。目前，企业质量管理最突出的问题是源头质量控制和生产加工过程各生产工序质量控制不稳，这是导致产品质量有所波动的主要原因，企业期望通过此次“小微企业质量管理提升行动”，在人员质量意识提升、原粮源头质量控制、关键工序流程管理精细化、设备自动化升级技术改造等方面，得到进一步强化，以实现产品质量的稳定以及顾客满意程度的持续提升，助力实现企业创新发展规划。 三、企业质量管理体系建设的经验做法 1.强化质量导向，建设优麦基地，促进优粮优产 首先，企业在位于世界三大黑土带之一的北纬47°齐齐哈尔市各县及北纬49°嫩江县之间的镰刀弯高寒纬度地区，建有优质小麦生产基地，种植由黑龙江省农科院繁育的“龙麦35/39/67”“龙春2号”非转基因“硬红春”强筋小麦优良品种，与黑龙江北大荒农垦集团建边农场有限公司、黑龙江省豆脉粮贸有限公司签订优质小麦种植基地管理合同，进行优质小麦生产。这种运作模式能够通过基地建设，收购优质小麦进行生产加工，减少陈化粮霉变影响产品品质的风险。其次，加强原粮进厂检验管理环节，在原粮入库保证品种稳定的同时分仓存放，及时检测并建立相应的质量档案，包括常规检验、蒸煮特性、容重、水分、杂质、不完善粒、降落数值等。必要时，委托第三方进行脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素的检验，确保生产加工的每粒小麦品质合格，真正做到优粮优产，优粮优储，进而实现优粮优产。 2.规范工艺要求 根据企业现有检测能力和研发能力，提出在生产管理环节进行原粮搭配使用的方法。小麦搭配的目的是充分、合理的利用原料，保证生产过程相对稳定，保证相同、不同批次生产的同一品种或同一等级面粉质量稳定，在保证产品质量前提下，尽可能降低原料及生产成本。小麦搭配的原则是先要满足面筋数量、质量稳定要求，再参考产地、吸水率、水分、不完善粒、容重、软硬比例、色泽、灰分、库存数量等因素。小麦搭配的方法是根据成品面粉要求，依据库存小麦各种指标通过精确计算后确定初步搭配方案，将备好的样品进行研磨试验、蒸煮试验，将试验结果与成品要求进行对比，修改完善初步方案以确定搭配品种及比例，在实际工作中，可依据成品面粉的质量特征，以一个主要指标为重点进行配麦计算，确保产品性能满足要求。 3.设备自动化升级技术改造 企业2021年对制粉生产车间进行了数字化智能改造。目前，企业基础自动化系统已实现采用可编程控制器（PLC）集中控制、电机拖动柜（MCC）集中执行、PC主机组态软件集中监视管理，过程控制系统涵盖小麦入仓、小麦品种配比、润麦配比、二次润麦配比、入磨前称重、研磨、筛理、配比、称重、包装等工艺工序。自动化仪表主要由净麦及面粉流量秤仪表、磨粉机电流表、配粉批量秤仪表、微量添加机仪表、打包秤称重仪表、打包机气压表、脉冲除尘器气压表、环境温湿度仪表、粉尘监测仪表、物料含水量分析仪表，各部分仪表现场信号均送各自区域的操作仪表盘或PLC系统监视和控制，产品质量追溯采用先进的在线检测系统、质量保障体系，面粉生产过程中各个生产记录可查，小麦配比记录可查，面粉配比记录可查。同时，进行小包装全自动升级，实现打包过程工艺参数自动化控制，提升了过程控制的稳定性。 四、企业质量提升成效 通过近几年的质量管理体系运行及质量提升行动，企业的质量管理体系得到显著改进；通过人员意识的提升，使每名员工更加爱岗敬业，全员积极参与质量管理；通过加强原粮源头质量管控，使产品质量更加稳定；通过实施小麦搭配管理，可按照标准对产品设计和开发的要求进行配方和工艺创新；通过关键生产过程的精细化管理，使企业的生产管理程序更加规范，生产中严格按生产计划、工艺要求进行生产；通过数字化智能车间改造，使数据采集更加及时，生产操控更加安全，数据汇总更加真实，化验、质检、生产、仓储各司其职，减少不必要的沟通以及部分纸质文档，进一步提升了工作效率和产品品质。 产品好，就能获得用户良好口碑，社会也会给予更大回报。企业通过质量管理体系的运行，打造特色品牌，提升了市场竞争力，企业经济效益增长了5%，利润增加了3%；关键工序智能化信息的改造，使操作流程进一步简化，降低了技能要求，对于大龄员工，也可快速上手；在带动产业链方面，上游种植农户扩大了种植面积，增加了农户经济效益，对于下游客户来说，产品品质的稳定优良、快捷交付及可追溯，保障了经销商的利益，进一步提升了企业的口碑。 五、启示 对于小微企业，如何在市场变化日益复杂、产品更新迭代较快的环境下更加快速的发展，黑龙江绿丰生态面业有限公司应用质量管理体系的思维和方法，着眼于产品源头管理、规范工艺要求、提升自动化程度，打造了普通面粉产品的特色品牌，借助质量管理体系工具不断加深关键工艺过程的规范管理，确保产品质量达到国内乃至国际先进水平。 |
